Recuperando el control y visibilidad financiera en 20+ locales de restauración en aeropuertos
Cómo Airfoods pasó de conciliaciones manuales dato a dato a tener el control total de sus pagos en aeropuertos españoles con Paymático.
Gastronomía para viajeros con exigencias de aeropuerto
Smart food on the go
Airfoods es una empresa española especializada en gastronomía para viajeros. Opera una red de más de 20 locales de restauración en aeropuertos españoles bajo las especificaciones de AENA.
Hace tres años, un nuevo grupo inversor entró en la compañía y comenzó a profesionalizar y modernizar todas las operaciones legacy, incluida la gestión de pagos.
Gestión fragmentada, sin visibilidad ni control
Cuando el nuevo grupo inversor entró en Airfoods, la compañía venía de un periodo con otras prioridades distintas de optimizar procesos internos. Esto dejó una herencia operativa considerable, especialmente en la gestión de pagos.
Conciliación manual
El equipo financiero introducía dato a dato cada transacción para intentar cuadrar ventas brutas, ingresos reales y comisiones.
Sin interlocución clara
Airfoods operaba con múltiples proveedores de adquirencia de forma desordenada y sin personas de contacto claras.
Entorno regulado
AENA exige pasarelas de pago y software homologado, lo que limita las opciones y añade coordinación técnica.
Impacto directo
Más del 50% de las operaciones son con tarjeta y las ventas están monitorizadas por AENA y ADIF.
"Los pagos son como la luz de tu casa: no te das cuenta de que la tienes hasta el día que falla. Más del 50% de nuestras operaciones son con tarjeta y Paymático nos asegura que ese fallo no se produzca nunca."
Dashboard con control en tiempo real y automatización de pagos
Paymático dio a Airfoods una forma transparente de entender cada cobro: importe bruto, comisión exacta e ingreso neto en cuenta, conciliado de forma automática.
Conciliaciones automatizadas
El departamento de administración dejó atrás la comparación manual entre ventas brutas e ingresos en cuenta.
Datos en tiempo real
Finanzas y operaciones acceden a información actualizada sobre el rendimiento de cada punto de venta.
Project management
Paymático coordinó software homologado, hardware, terminales, quioscos, TPVs portátiles y adquirencia.
Plug and play
Para locales en calle, Paymático facilita hardware y configuración; en aeropuertos se adaptó al ecosistema homologado.
De calcular comisiones por diferencia a ver cada operación desglosada
Automatización completa
Donde antes el equipo financiero dedicaba horas a introducir manualmente cada dato, comparar ventas brutas con ingresos en cuenta y deducir comisiones por diferencia, ahora cuenta con un desglose transparente y automatizado de cada transacción.
Cada venta queda registrada con su traza completa: el importe bruto de la operación, la comisión exacta de Paymático y el ingreso neto en cuenta. Todo se concilia de forma automática, liberando al equipo de administración de un trabajo manual que consumía tiempo y generaba incertidumbre.
Un facilitador para coordinar software, hardware y pagos
Aeropuerto por aeropuerto
Durante 2025, Airfoods realizó la transición completa hacia Paymático con cambios de proveedor aeropuerto por aeropuerto. El proceso implicaba coordinar tres partes: software de pasarela homologado por AENA, hardware de terminales y quioscos, y servicio de adquirencia y pagos.
Paymático asumió un rol que iba mucho más allá de ser proveedor de pagos: actuó como facilitador y project manager de todo el proceso de migración. Junto con el equipo de IT de Airfoods, coordinó aproximadamente 8 aperturas de nuevos centros y cerca de 20 cambios de proveedor.
"Ahora con Paymático, tenemos el desglose de las comisiones. Nuestra venta es el euro de la Coca-Cola, y las comisiones se automatizan. Eso facilita mucho la vida en la gestión financiera."
Antes vs. Después
Sin Paymático
- Conciliaciones manuales dato a dato.
- Liquidación por diferencia entre ventas brutas e ingresos.
- Múltiples proveedores sin interlocución clara.
- Sin trazabilidad de datos.
- Aperturas complejas sin facilitador.
Con Paymático
- Conciliaciones bancarias automatizadas.
- Desglose transparente de comisiones por transacción.
- Un único partner que coordina software, hardware y pagos.
- Acceso a datos en tiempo real.
- Paymático como project manager en cada apertura.
"Paymático ha sido un facilitador, casi una especie de project manager para nosotros con su equipo."
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